Чем опасен маринованный шашлык: ответ экспертов

Опытные специалисты рассказали о вреде этого продукта

Редакция Сегодня Lifestyle

Вчера, 12:40

Чем опасен маринованный шашлык: ответ экспертов

Украинцы часто выбирают отдых на природе с уже традиционным шашлыком. Поэтому, предупреждают врачи, надо быть особенно внимательным. В жару мясо портится быстро и может стать причиной острой кишечной инфекции.

Корреспондент телеканала “Украина” Алексей Фалин узнавал, как правильно выбирать мясо и безопасно покупать уже маринованный шашлык.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как сделать идеальный шашлык: советы от повара грузинского кафе

Менеджер по продажам Юрий отмечает: мясо надо брать только в магазинах или у продавцов, которым доверяешь. Свинина должна быть розовой – другой цвет свидетельствует о том, что мясо старое. А еще Юрий опровергает мысль, что покупать уже замаринованные кусочки – плохая идея.

“Можно доверять только сроку годности, скажем честно. Сегодня поставщик несет полную ответственность за то, что производит. Также мы можем обратить внимание на цвет”.
Юрий Тарнавчук, менеджер отдела мяса и мясопродуктов.

Охотно к праздникам берут и шашлык из курицы. Если же выбираете курятину в вакууме – смотрите, чтобы внутри не было воздуха. Так мясо не забродит.

Покупаем несколько образцов полуфабрикатного шашлыка. И с ними едем к эксперту по пищевым технологиям. Первый набор – в вакуумной упаковке.

“Когда вот так много специй, это обычно говорит о том, что от нас хотели что-то скрыть”.
Елена Сидоренко, эксперт по пищевым технологиям 

В других наборах находим мясо из разных частей туши. Это не плохо, но жариться такие кусочки будут в течение разного времени. А значит, есть риск получить или сырое, или подгоревшее блюдо.

“Хорошо то, что цвет прожилки в мясе белого цвета, а не серого, не желтого. Это все-таки говорит о том, что мясо свежее”, – говорит Елена Сидоренко.

Два из трех наборов эксперт признала удовлетворительными. Но ценителям настоящего шашлыка советуют мариновать мясо собственноручно. Так дольше, но вкуснее.

Чем опасен маринованный шашлык: ответ экспертов

Чем опасен маринованный шашлык: ответ экспертов

Чем опасен маринованный шашлык: ответ экспертов

Еще несколько материалов по теме:

Почему стоит есть каши каждый день: ответ диетологов
В чем удивительная польза ржаных отрубей
Какие продукты категорически запрещено есть на ночь
Почему нельзя размораживать мясо в микроволновке

продукты
здоровье
мясо
шашлык
правильное питание

Источник:
“Сегодня”

Реклама

Реклама

Новости партнеров

Новости партнеров

Все новости
Украина
Политика
Экономика
Мир
Lifestyle
Спорт
Авторские статьи
Сегодня TV

© 2018 ЧАО “Сегодня Мультимедиа”

Стоковые фото от Чем опасен маринованный шашлык: ответ экспертов

  • Карта
  • Подписка на газету
  • Правила цитирования
  • Правила комментирования
  • Контакты
  • Написать нам
  • Отдел рекламы

Джерело: segodnya.ua

Create Account



Log In Your Account